nasze wina

Nasze wina organiczne powstają w zgodzie z naturą, oddając esencję terroir i charakter szczepu. Fermentowane na dzikich drożdżach, występujących naturalnie na skórkach winogron, rozwijają swoje unikalne aromaty w sposób spontaniczny i harmonijny. Nie stosujemy sztucznych dodatków ani ingerencji, dzięki czemu każde wino zachowuje autentyczność i głębię smaku, tak jak od pokoleń robiono to w tradycyjnych winnicach. Harmonia z ekosystemem – nasze wina powstają zgodnie z zasadami ekologii i biodynamiki, od uprawy po produkcję, z pełnym poszanowaniem naturalnych cyklów przyrody.

Winifikacja – powrót do tradycyjnych metod
Tworzymy wino w sposób niezakłócony, bazując na spontanicznej fermentacji i naturalnym dojrzewaniu na osadzie. Winogrona zbierane są ręcznie w idealnym momencie dojrzałości, a ich mikroflora wpływa na bogactwo i intensywność aromatów. Każda partia rozwija się w rytmie wyznaczonym przez naturę, co pozwala zachować pełnię smaków i odzwierciedlić charakter odmiany. Ręczna uprawa winorośli – każda roślina jest pielęgnowana z troską i dbałością, bez sztucznych nawozów czy chemicznych oprysków. Naturalna fermentacja na dzikich drożdżach – pozwala winu dojrzewać w swoim tempie, uwalniając subtelne nuty owocowe i mineralne.

Wina stworzone do odkrywania
Dzięki swojej strukturze i głębi nasze wina doskonale komponują się zarówno z wykwintnymi daniami, jak i prostymi, naturalnymi składnikami. Świetnie pasują do serów, pieczonych warzyw, dań kuchni regionalnej oraz lekkich przekąsek, wzbogacając każdy posiłek o wyjątkowe doznania. Bogactwo szczepów i stylów – w naszej ofercie znajdują się wina białe, czerwone i pomarańczowe, każde oddające unikalne cechy terroir oraz proces dojrzewania. Minimalna ingerencja w proces winifikacji – nie filtrujemy nadmiernie, nie stosujemy agresywnych metod klarowania, pozwalając winu zachować swoją naturalną strukturę.