Pasja, natura, harmonia
Winnica Vineas Montis to miejsce, gdzie wino powstaje z miłości do ziemi, natury i tradycji. Nasza winnica, położona w malowniczym Santoku koło Gorzowa Wielkopolskiego jest przestrzenią, w której ekologia łączy się z biodynamiką, a uprawa winorośli odbywa się w pełnej symbiozie z otaczającą naturą. Nasza winnica to miejsce, które łączy dziedzictwo tradycyjnego winiarstwa z nowoczesną świadomością ekologiczną i pasją tworzenia rzeczy wyjątkowych.
Poznaj naszą filozofię, odkryj smak czystej natury i pozwól sobie na wyjątkowe doświadczenie w świecie autentycznych win i cydrów, które oddają esencję ziemi, czasu i ludzkiej troski o jakość. Produkujemy wysokiej jakości wina ze szczepów vitis vinifera i cydry ze starych odmian jabłoni, które zdobyły uznanie zarówno wśród koneserów, jak i entuzjastów dobrego smaku. Wyrabiane przez nas wina oraz cydry powstają w procesie spontanicznej fermentacji na naturalnie występujących, dzikich drożdżach.
Poznaj naszą historię
Pomysł, marzenia, decyzja o założeniu
2015
To właśnie wtedy pojawił się pomysł założenia własnej winnicy. Po wielu rozmowach pasja przeważyła nad obawami i się zaczęło… Podjeliśmy niemałe ryzyko spotykając się często ze sceptycznym nastawieniem mieszkańców Santoka, znajomych a nawet krytyką naszych bliskich. Na szczęście nie zabrakło nam determinacji w dążeniu do spełnienia marzenia o własnej winnicy, która przywrócić miała tradycje winiarskie w regionie po kilkusetletniej przerwie w uprawie winorośli. Naszą misją jest także ożywienie regionu i wykorzystanie potencjału jaki daje malowniczo położony Santok słynący z najstarszego grodziska w naszym kraju.
Przygotowanie pierwszej parceli
2016-2017
W latach 2016-2017 prowadziliśmy intensywne prace przygotowawcze na naszej działce. Parcela w ekspozycji południowo-wschodniej wymagała od nas wykarczowania i wykoszenia dzikorosnących traw i krzaków. Wykonaliśmy mnóstwo badań gleby pod kątem składu mineralogicznego. Badaliśmy układ warstw, jakość humusu a nawet rozkład temperatur w różnych częściach działki. Okazywało się, że dzięki znacznym róźnicom wysokości chłodne powietrze spływa w dół doliny dzięki czemu nie powinno w przyszłości zagrażać naszym krzewom winnym.
Pierwsze nasadzenia
2018
Rok 2018 był dla nas wyjątkowy. To w wlaśmie w tym roku, po wielu miesiącach przygotowań działki nasadziliśmy pierwszą partię 639 krzewów winnych. Nasadzenia obejmowały następujące odmiany: Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Riesling oraz Pinot Gris (szczepy białe) oraz Tauberschwarz (nazywany w Polsce Karmazynem) i Saint Laurent (szczepy czerwone). Odmiany Tauberschwarz, Saint Laurent, Gewürztraminer oraz Riesling to tzw. „klony zielonogórskie” - szczepy odkryte podczas badań ampelogrtaficznych przeprowadzonych w 2007 roku przez grupę polsko-niemieckich badaczy na terenie Zielonej Góry i okolic. Krzewy tych odmian pochodzą od krzewów-matek znalezionych podczas tamtej wyprawy ampelograficznej.
Kontynuacja nasadzeń, zbieranie doświadczeń, pierwsze zbiory
2019-2020
W 2019 roku w winnicy nasadzono ponad 450 krzewów, dzięki czemu łączna liczba winorośli przekroczyła 1000 sztuk. W tym sezonie posadzono białe odmiany: Gewürztraminer, Pinot Gris oraz testowo Pinot Blanc, który wykazał bardzo silny wzrost. Przeprowadzono pierwszą testową winifikację moszczu z Grüner Veltlinera i Gewürztraminera – mimo młodego wieku krzewów wina dobrze oddały charakter szczepów, szczególnie pieprzną nutę Grüner Veltlinera, co potwierdza sprzyjające terroir. W trzecim roku dosadzono ok. 350 krzewów Gewürztraminera. Kolejnym etapem będzie powiększenie winnicy na nowej, południowo-zachodniej parceli przeznaczonej pod szczepy czerwone.
Nasadzenia na nowej parceli, udana winifikacja
2021
Czwarty rok prowadzenia winnicy to nie tylko udana winifikacja zbiorów z roku 2021 kiedy to uzyskaliśmy łącznie około 500 litrów wina ze szczepów Grüner Veltliner, Riesling i Gewürztraminer (assemblage Santockie Cuvee), Pinot Gris i Pinot Blanc (assemblage Blanc de blancs) oraz Saint Laurent ale również nasadzenia na nowej parceli w ekspozycji południowo-zachodniej. Posadzone zostało także około 1300 sztuk winorośli ze szczepów czerwonych, a konkretnie Saint Laurent oraz Tauberschwarz na dolnym tarasie nowej parceli. Uzupełnialiśmy również braki i ubytki w pozostałych odmianach, które się nam pojawiły na przestrzeni mijających miesięcy oraz prowadziliśmy prace przygotowawcze na górnym tarasie parceli w ekspozycji południowo-zachodniej pod przyszłe nasadzenia.
Debiut na winiarskim rynku, kontynuacja nasadzeń na nowej parceli
2022
W piątym roku prowadzenia winnicy zadebiutowaliśmy na rynku. Nasze wina zagościły na stołach w całym kraju i poza jego granicami. Jesteśmy obecni w znanej gorzowskiej restauracji oraz winotece. Bierzemy aktywny udział w wydarzeniach, a serwując nasze wina umilamy czas gościom.
Prace polowe także idą pełną parą, co oznacza, że dosadzamy ponad 725 sztuk winorośli na górym tarasie nowej parceli. Tym razem postawiliśmy na białe odmiany ze szczepów Grüner Veltliner oraz Riesling. Ta część winnicy w całości będzie prowadzona na głowę na pniu. Wzorem lat ubiegłych uzupełnione zostały braki i ubytki w pozostałych odmianach. Łączna powierzchnia nasadzeń przekroczyła 1.3 hektara!
Kontynuacja nasadzeń na nowej parceli
2023
W tym roku dosadziliśmy st laurenta. Ciepły rok dał bardzo dobry i największy w historii rocznik, szczególnie czerwonego st. laurenta, a także gewürztraminera. Zdecydowaliśmy także o przeformowaniu pinot gris i pinot blanc oraz tauberschwarza na głowę wirtemberską.
Kontynuacja nasadzeń na nowej parceli
2024
W kolejnym roku kontynuowaliśmy nasadzenia, tym razem na małej parceli w Santoku, gdzie posadziliśmy przeszło 700 sztuk grüner veltlinera, a także występujące tu od średniowiecza weisser traminera i elblinga. To był początek naszych zainteresowań starymi, średniowiecznymi odmianami uprawianymi na Nowej Marchii.
Pierwszy cydr, owce w winnicy
2025
To przełomowy rok dla Winnicy. Poza kontynuacją nasadzeń pozyskaliśmy w dzierżawę posadzony na początku lat 50. XX wieku w Santoku stary sad z historycznymi odmianami jabłoni: oliwka żółta (czyli popularna papierówka), malinowa oberlandzka (czyli malinówka), koksa pomarańczowa (lub reneta pomarańczowa), reneta baumana, grochówka, kosztela, oraz grusze: klapsa (jeszcze przed modyfikacji genetycznych - jest okrągła, jak jabłko) i konferencja. Ruch ten pozwolił nam wyprodukować pierwszy cydr - i to aż w 5 różnych etykietach! Naszą pracę na winnicy wspomagały i uświetniały od przełomu lipca i sierpnia owieczki prymitywnej. średniowiecznej rasy świniarka, które były także trzymane w średniowieczu na terenie Nowej Marchii. Zwierzęta okazały się wspaniałymi kompanami, koszą teren winnicy z niezwykłą precyzją i dbałością - nic nie umknie ich uwadze :) Jesteśmy do nich bardzo przywiązani, nasze puchate chmurki mają nawet imiona :) Dosadziliśmy także na nowej parceli 300 sztuk gewürztraminera, zapełniając tym samym ostatnie dostępne miejsce pod winorośl. Zakupiliśmy także w Santoku 1 ha działki na południowo zachodniej skarpie, bardzo ciepłej i z przepięknymi widokami, którą zaczniemy w następnym roku obsadzać
Przeprowadziliśmy także po raz pierwszy szkolenia z cydrownictwa i winiarstwa biodynamicznego za środki pozyskane z grantu w ramach programu "Działaj Lokalnie", w których łącznie wzięło udział ponad 30 osób.
To także bardzo ważny dla nas rok pod kątem badania historii lokalnego winiarstwa - wspólnie z partnerem niemieckim rozpoczęliśmy badania dawnych, nowomarchijskich odmian winorośli, uprawianych tu od średniowiecza. Wytypowaliśmy stare krzewy winorośli rosnące w miejscowościach, gdzie znajdowały się potwierdzone historycznie winnice, a następnie pobraliśmy z nich materiał genetyczny i wysłaliśmy do badań do naszego niemieckiego partnera. Jesteśmy niesamowicie ciekawi wyników badań genetycznych, które dadzą odpowiedź, co dokładnie było tu uprawiane aż do końca XIX wieku (a w niektórych przypadkach także do lat 60. XX wieku).
Planowane nasadzenia w sadzie i nowej parceli
2026
Tutaj możemy mówić póki co o planach: zaczynamy nasadzenia na nowej, santockiej parceli, gdzie do 2028 roku dojdzie ok 12 000 nowych krzewów. Mamy w planach ściągnąć do Santoka kolejne historyczne odmiany winorośli, uprawiane tu od średniowiecza, aż po wiek XIX. Uzupełnimy o wypady nasz sad, a także nasadzimy nowy tuż obok naszej nowej parceli. Nowy Rok rozpoczęliśmy warsztatami z cięcia winorośli, a mamy w planach kolejne szkolenia z cydrownictw a i winiarstwa biodynamicznego. A co jeszcze się wydarzy w tym roku, to dowiecie się, śledząc na bieżąco nasz profil facebookowy i instagramowy :)
small enterprise
2027
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Cras faucibus quam ut lectus porttitor, ut ultricies libero cursus.
organic company
2028
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Cras faucibus quam ut lectus porttitor, ut ultricies libero cursus.